Longaniza seca

El fuet es de lo más característico de la gastronomía catalana. Hay muchos fuets, pero el nuestro es el mejor. Una fórmula tradicional que ha pasado de generación en generación. Carne seleccionada de nuestros cerdos para que te puedas hacer la mejor tostada de pan con tomate y fuet que hayas probado. No podrás parar cuando pruebes el primer trozo… es un no parar.

Traemos la butifarra negra con la receta tradicional de mi tía Pepita Puigvert, que es de Sant Cebrià de Vállalta, cerca de Sant Pol. En la calsotada la “negra” se divide en dos. Una mitad para hacer a la brasa y acompañarla con las carnes y las mongetes, y la otra mitad, en rodajas y acompañando la tostada, junto con el fuet y la butifarra blanca.